குளிர் பிரதேசத்தில் வளரக்கூடிய நூக்கல் காயில் உயிர்சத்து, வைட்டமின், தாது உப்புக்கள் நிறைந்துள்ளன. அனைத்து காலங்களிலும் கிடைக்கக்கூடிய காய் என்பதாலும் விலை மலிவானது என்பதாலும் அனைவரும் சாப்பிட ஏற்றது.

குழந்தை பெற்ற பெண்கள் நூக்கல் சாப்பிட்டுவந்தால் பால் சுரப்பு நன்றாக அதிகரிக்கும்.

நரம்புகள் மற்றும் குடல் நாளங்களை உறுதிப்படுத்தும் சத்துக்கள் நூக்கலில் நிரம்பியுள்ளன.

தாது உப்புக்கள் நிரம்பியுள்ளதால், எலும்புகளை உறுதியாக்கும் தன்மையும் நூக்கலுக்கு உண்டு.